Некоторое время назад мы с мужем обновили все разделочные доски в доме, включая деревянные.
Так как доски приобрели качественные и недешевые, я решила изучить вопрос, как правильно за ними ухаживать. А также пообщалась на эту тему напрямую с производителями досок из дерева.
Спешу поделиться с вами этой полезной информацией.
Как ухаживать за деревянными разделочными досками, чтобы они служили долгие годы – об этом пойдет речь сегодня.
Зачем ухаживать за деревянными досками
Какие нежелательные явления возникают в ходе эксплуатации деревянных досок:
- От постоянной нарезки продуктов острым ножом на деревянных досках образуются порезы, в которых размножаются микробы.
- Доска теряет вид, светлеет и сохнет – это естественный процесс. Ведь живое дерево постоянно подпитывается, потому живая древесина всегда влажная. А доска лишена возможности питаться, потому на деревянных досках могут образовываться трещины, что нежелательно для разделочной доски.
Каким бы качественным ни было дерево, без должного ухода оно изнашивается и теряет вид.
Для того, чтобы доска служила долгую службу и была безопасной для здоровья человека, нужно за ней ухаживать.
Как правильно мыть деревянную разделочную доску
Не рекомендуется замачивать деревянную доску в раковине, так как древесина размокает, расслаивается, доска начинает портиться. К тому же при замачивании в поры дерева могут впитываться неприятные запахи, особенно если доска лежит в горе грязной посуды. После такого замачивания доска может даже начать плесневеть.
Мыть доску нужно следующим образом:
- Доску после нарезки каждого продукта нужно протирать влажной тряпкой. Тогда она не будет сильно загрязняться по мере приготовления вами еды.
- По окончании использования нанести на чистую тряпку средство для мытья посуды, потереть с небольшим количеством воды доску, не окуная ее под воду и не держа под краном.
- Затем протереть еще раз чистой влажной тряпкой, чтобы смыть моющее средство. Старайтесь использовать моющие средства без химии.
- Протираем доску сухим полотенцем и ставим на свое место.
Как ухаживать за деревянными досками
Основной уход за доской сводится к избавлению от запахов, если таковые имеются, и пропитыванию маслом.
Для того, чтобы избавиться от запахов, можно использовать следующие способы:
- Натереть доску долькой свежего лимона, оставить на несколько минут, затем стереть сок лимона с поверхности при помощи чистой влажной тряпки. Такой способ позволяет справиться с запахом лука и чеснока.
- Если имеет место быть сильный неприятный запах, возьмите 9%-ный столовый уксус, смочите ватный диск и протрите поверхность доски.
Чаще всего, этого бывает достаточно.
Чем пропитывать деревянные разделочные доски
Один раз в месяц нужно пропитывать деревянные доски минеральным маслом, а также смазывать составом, содержащим натуральный пчелиный воск.
Важно! Для пропитки досок нужно использовать именно минеральное масло, а не растительные масла. Растительные масла, в том числе льняное, со временем прогоркают и доска приобретает неприятный запах, который сложно будет вывести.
Минеральное масло не имеет вкуса, цвета и запаха, потому идеально подходит для ухода за доской. К тому же не наносит вреда здоровью человека при попадании в пищу.
Минеральное масло нужно использовать очищенное. Оно должно быть предназначено для обработки деревянных досок. Обычно такое масло продается в магазинах, которые специализируются на продаже разделочных досок.
Однако минеральное масло для досок можно без потери качества заменить обычным жидким вазелиновым маслом из аптеки. Это, по сути, один и тот же продукт.
Вазелиновое масло даже выигрывает по сравнению с минеральным своим аптечным качеством, является абсолютно нейтральным, не усваивается организмом человека и не наносит вреда здоровью. Обычно аптечное вазелиновое масло используется для лечения запоров (однажды лечила им запор у кота – отлично справилось, кстати). И стоимость его вполне подъемная – примерно 65-75 рублей за 100 мл. Это дешевле, чем минеральное масло из специализированного магазина.
Не покупайте минеральное масло для промышленного использования – для автомобилей и механизмов. Такое масло может содержать присадки и добавки, а также чаще всего не обладает высокой степенью очистки. В общем, не идите за маслом для досок в магазин для строительства и ремонта и автозапчастей.
Второе средство для ухода – смесь минерального масла с растопленным пчелиным воском. Эта смесь достаточно густая, кремообразная. Она используется в качестве завершающего этапа ухода.
Воск обладает следующими полезными для досок свойствами:
- Проникает в поры дерева, заполняет имеющиеся следы от ножа, застывает и образует защитную пленку на доске, которая защищает дерево от проникновения микробов.
- Благодаря тонкой восковой пленке следы от ножа образуются медленнее.
- Воск не позволяет доске пересушиваться.
- Обладает легкими водоотталкивающими свойствами. Если на промазанной восковой мазью доске резать сочный продукт, соки практически не будут впитываться, что продлит срок службы доски и предохранит от появления запахов и размножения микробов.
Так что с гигиенической точки зрения такая смесь необходима.
Купить такую смесь можно опять же в специализированном магазине или приготовить самостоятельно, растопив пчелиный воск на водяной бане и смешав с минеральным маслом в соотношении: 1 часть воска на 3-4 части масла.
Пошаговая инструкция по уходу за доской
Как производить уход:
- Подготовьте доску к пропитке. Для этого убедитесь, что доска сухая и чистая.
- Возьмите жидкое минеральное масло, налейте небольшое количество на доску и при помощи пальцев или ватного диска, или же ветоши распределите по всей поверхности доски. Если доска сухая, она будет жадно впитывать масло.
- Обработайте доску минеральным маслом со всех сторон, в том числе по бокам и с обратной стороны, даже если ваша доска односторонняя. Если обрабатывать только одну сторону, доска со временем может изогнуться.
- Не бойтесь переборщить с маслом – дерево не возьмет лишнее.
- Спустя 2 часа после пропитки минеральным маслом протрите доску сухой салфеткой, чтобы убрать излишки масла.
- Возьмите смесь воска с минеральным маслом и нанесите тонким слоем на доску опять же со всех сторон. Удобно делать это при помощи ветоши.
- Оставьте доску на несколько часов, хотя бы на 3-4 часа, желательно на ночь. К утру промокните доску салфеткой еще раз.
- К этому времени воск схватится, а доска высохнет и будет полностью готова к использованию.
Повторяйте эту процедуру примерно один раз в месяц. С каждым разом масла будет требоваться все меньше и меньше по сравнению с первой обработкой доски.
Другие публикации на тему «Разное» читайте в этой рубрике.
Как понять, что доска требует ухода
Основные признаки того, что доска нуждается в обновлении:
- Поверхность доски сильно посветлела. Это значит, что доска попросту высохла. После обработки цвет вернется к первоначальному.
- Сок от любых сочных продуктов быстро впитывается в доску.
- На доске появились трещины.
Чтобы не доводить доски до такого состояния, желательно просто вовремя за ними ухаживать.
Такой уход подходит для досок из любых пород деревьев, а также для любого типа деревянных досок, в том числе для торцевых.
Частота ухода зависит от того, насколько часто вы используете доску. А также от влажности воздуха в помещении. Не держите доски возле радиаторов отопления, чтобы они не пересушивались.
Доски из бамбука тоже нуждаются в таком уходе, хотя и в меньшей степени. Бамбук имеет плотную структуру и масло в него впитывается плохо. Однако защита из воска ей все равно не помешает.
Не переживайте о том, что масло и воск могут попасть в пищу.
- Во-первых, при нарезке продуктов в пищу попадет ничтожно малое количество этих веществ.
- Во-вторых, воск и минеральное масло абсолютно безвредны для здоровья человека.
После такого обновления своих досок я действительно вижу, что износ идет медленнее, а доски выглядят как новые. Мне удалось обновить даже, казалось, совсем потерявшую вид доску.
Надеюсь, эта информация была для вас полезной.
Ухаживайте за своими досками, и они прослужат вам долгие годы!